Egy estély a kastélyban II.

Egyszer akad egy olyan este, amikor nemcsak a tányérokat, hanem a szívünket is betöltik a kastély fényei, a régi falak hangjai, az ízek, az illatok, a történetek. Tavaly, amikor először jártunk „főúri vacsorán” a Wenckheim-kastélyban, mindenki magával vitt onnan valamit: egy-egy gondolatot, egy receptet, egy pillanatot, amit azóta is kedvvel idéz vissza. Egy ilyen estén az idő megáll, az emlékek megmaradnak, s ezért most ismét felkészül a kastély, hogy összehozzon mindenkit, akit egy kis időutazás varázsa, a főúri ételek íze, a regény világba cseppentő történetek, a szalonzene dallamai érdekelnek.

Tisztelt Nagyérdemű!

WENCKHEIM KRISZTINA grófnő

tiszteletére rendezett főúri vacsorára invitálja Önt Bauer Barbara író és Fodor Mihály séf. A leggazdagabb árva otthona várja Kígyós népét, a vármegye és az ország tagjait, az irodalom kedvelőit, a főúri étkek ínyenceit, a szalonzene rajongóit, és mindazokat, akik örömmel részesei lennének egy időutazásnak.
Mielőtt kezdetét veszi a főúri vacsora, a kastély lovardájában Fodor Mihály séf a szemük láttára készíti el a korabeli szakácskönyv fő fogásait, amihez a köretet Bauer Barbara író kínálja az irodalom tálcáján.
A bemutató után a neves vendégsereg átvonul a pompás, kivilágított kastélyba, ahol rímek és muzsika szórakoztatja az egybegyűlteket, majd a neves nagyságok, Önök elé pompás vacsorát tálalnak. Gál Csaba zongoraművész és Galambos Hajnalka énekművész szalonzenéjének aláfestésével megkezdődik a vacsora.

Hogy eme különös alkalom emlékezetes maradjon, a hölgyek a ház különleges receptjeivel térhetnek haza.

A kastély és az est hangulatához illően a hölgyek önmaguknak is tetszetős ruhában, míg az urak fess öltözékben jelenjenek meg!
És ahogy egykoron, részvételi szándékát válaszlevélben – a lentebb megadott módon - szíveskedjék mielőbb tudomásunkra hozni!

2025 augusztus 9. - Az est programja: 

• 17:30 – ÉRKEZÉS: Szabadkígyósi Wenckheim-kastély, I-es kapu
• 18:00 – WELCOME DRINK a kastély lovardájában
  Az eseményt megnyitja: Kocsis Klára, a Wenckheim-kastély igazgató asszonya
  ÉTELBEMUTATÓ a Könyvben megjelent ételek helyben a nagyközönség előtt elkészítve,
  Flying szervizben a vendégeknek kínálva.
• Miközben Bauer Barbara XIX. századból fennmaradt történetekkel szórakoztatja a vendégeket,
  Fodor Mihály mesterszakács a Wenckheim család fennmaradt receptkönyvében szereplő főúri fogásokat a közönség szeme előtt készíti el.
• 19:00 – KÖSZÖNTŐ a kastély egykori nagyebédlőjének teraszán
  ÜLTETETT VACSORA
  LÁTVÁNYOS GRILLEZÉS, TÜZES ÉTELSHOW, ahol a séf a vadakat pálinkával illeti, és tűz alá veti
  KÖTETLEN BESZÉLGETÉS
• A szalonzenéről Gál Csaba zongoraművész gondoskodik.
• 22:00 – AZ EST ZÁRÁSA

Az est minden részét válogatott, a múlt ízeire épülő ételek kísérik, amit semmilyen más helyszínen nem élvezhet ilyen kiválasztottsággal.

Menűsor:

Fodor Mihály séf és két meghívott szakácskolléga ételbemutatóval egybekötött főúri vacsorája. Korhű alapokon, modern technológiával, irodalommal fűszerezve.

Látványfőzés – flying szervízben kínált finger food falatok
- Három séf együttműködésében, a vendégek között mozgó elegáns szervízzel:
- Vad májpuding málnás rozépezsgővel – bársonyos textúra, üde pezsgőhabbal koronázva
- Tökmagos pirított kenyérre halmozott, flambírozott birsalmás libamáj – a gyümölcsök édessége és a libamáj mélysége tűzön egyesítve
- Szarvaspástétom mézes sütőtökkel – karakteres, vad inspiráció, őszi ízjegyekkel

• Welcome ital:
  Frissítő házi limonádé – könnyed üdvözlet az érkezés pillanatában
• Leves:
  Szarvas consommé füstölt zellerrel és fűszeres répakaviárral
  A klasszikus vadleves új köntösben – áttetsző, mély ízvilág, látványelemként, az asztalnál szervírozva.
• Főétel:
  Őzragu gesztenyével, selymes burgonyakrémmel és fekete ribizlivel
  A gazdag ízek találkozása, erdei inspirációval – barokk hangulatot idéző, harmonikus fogás.
• Látványétel a séfek bemutatóján:
  Karamellizált gyümölcságyon pirult vaddisznóérmék illatos szőlőlángoltatással
  Az este fénypontja: tűzzel, hővel, történetekkel tálalva – látványos gasztronómiai élmény három séf előadásában.
  Kísérője: vajas mogyoróburgonya
• Desszert:
  Wenckheim Friderika kedvence – meggyes-vaníliás sütemény fényes tojáshabbal
  Egy csipetnyi nosztalgia és otthonosság, édes emlék a múltból.
  +
  Fahéjas kalács – az ókastély íze
  A sütemény, amely elűzte a bánatot – a nagymama illatos konyhájából a vendégek asztalára.

Íme a részletek:

• Időpont: 2025. augusztus 9. szombat 18 óra
• Helyszín: Wenckheim-kastély (Szabadkígyós, Áchim András utca 23.)
• Az est házigazdája: Bauer Barbara író és Fodor Mihály mesterszakács
• Részvételi díj: 22.900 Ft / fő
    A jegyek kizárólag elővételben vásárolhatók meg!
    Helyszíni jegyértékesítés nem lesz.
• Jegyvásárlási pontok:
    Kornélia Étterem (Békéscsaba, Baross u. 9–21.)
    Kornélia Bisztró (Békéscsaba, Andrássy út 51.)
    Kornélia Grillbár (Békéscsaba, Andrássy út 10.)
    Aranyecset Étterem – Munkácsy Hotel (Békéscsaba, Kórház u. 4.)
• További információ:
  Telefon: 06-20-422-7131
  Email: Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.

Ha itt jártál, már tudod: ez nem csak vacsora, hanem egy új történet, amit magaddal viszel. Tavaly a kastélyban tudtuk, mit jelent, amikor nemcsak az ételek, hanem a történetek is színre lépnek. Esetünkben a vacsora nem csupán az ételt jelenti, hanem utazást is: vissza a múltba, összefonva a mai nap varázsával. Idén újra meghívunk mindenkit, aki szeretne kipróbálni valami újat – és valami igazit.

Aki szívesen elmerülne a múlt emlékeiben, annak ajánljuk korábbi, első estélyünkről szóló cikkünket is.

Egy estélyen jártunk a kastélyban - könyvbemutató

Olvastad már a könyvet? Az alábbi képre kattinva megvásárolhatod: